- עודכן ב:22/08/2019
- עודכן ב:27/06/2019
- עודכן ב:04/04/2017
שלום רב לכל הילדים ולכל ההורים, בשבוע זה מתבצעות עבודות להרמ...
מזכירות הרדוף (טכנית) - עודכן ב:02/11/2015
כן, הם שוב חוזרים בתנופה - שחקנינו האהודים מתי? במוצ"ש מה? כ...
מזכירות הרדוף (טכנית) - עודכן ב:21/08/2015
מזכירות הרדוף (טכנית) - עודכן ב:27/04/2014
שלום רב, בשבוע הבא החל ביום שני 24.3.14 תתקיימנה עבודות שדרו...
מזכירות הרדוף (טכנית) - עודכן ב:19/03/2014
מזכירות הרדוף (טכנית) - עודכן ב:04/12/2013
שלום רב לכולם,להלן תזכורת חשובה לבעלי הכלבים: כלבים משוחררים...
מזכירות הרדוף (טכנית) - עודכן ב:21/11/2013
שלום רב לכולם,להלן שתי הודעות חשובות:1. תחנת ההיסעים ליד מרכ...
מזכירות הרדוף (טכנית) - עודכן ב:14/11/2013

טיפ מס' 2- שיהיה לך יום כתום

(15/12/2013 22:13)

 

 שבוע טוב ומבורך.

 ימים רבים התפללנו לגשם והנה נפתחו "שערי השמיים הרוסיים" והביאו אלינו סופה של ממש. אלפי אנשים, התעטפו בבגדי הצמר שלהם, (אם כמובן השכילו ליצור קשר, עם השלוחה השוויצרית ולהצטייד בכאלו מבעוד מועד) ונסעו בכבישי הצפון, רק כדי לראות שמשטרת ישראל חסמה לתנועה, את כל האיזורים המרגשים לטיילים. אלפי אנשים אחרים ,מצאו עצמם יושבים מול תנורי חשמל כבויים, רעבים למרק חם, רעבים מתפללים להפוגה בקור ובשלג. היו גם כאלו שפונו לאיזורי מחסה. ככה אנחנו,תמיד יין ויאנג- "החלק האפל והחלק המואר של ההר". (לכל מטבע, שני צדדים). 

בשבוע לבן שכזה,בחרתי להביא את הצבע הכתום ,על מנת לאזן את האדמה הפנימית.

ברפואה הסינית, מתבוננים בתופעות הטבע בעיניים של יין ויאנג ודרך מעגל "חמשת האלמנטים". כל אלמנט מתבטא באינספור תחומים,כמו רגשות, צלילים, טעמים, ריחות, עונות שנה, צבעים, איברים פנימיים בגוף האדם, אקלים, כיווני שמיים ועוד. כאשר נרצה לחזק אלמנט מסויים בגופנו,נוכל לבחור מזונות, בעלי צבע וטעם, השייכים לאותו אלמנט ומחזקים את האיברים המשוייכים אליו.

לדוגמה: הצבע הכתום והטעם המתוק משוייכים לאלמנט "אדמה", לכן יחזקו את האיברים טחול וקיבה, שהם האיברים המייצגים אלמנט זה בגופנו.

אחרי שיוטקה,אמרה את כל מה שאפשר על הגזר, החלטתי להשלים את התמונה עם "מלכת הג'ינג'יות- הבטטה.

בטטה, הוא שם עממי של ירק ממשפחת החבלבליים,אשר שורשיו מתאפיינים בחלקי שורש גדולים,מעובים,המשמשים לאגירה ועשירים בעמילן וסוכר.(סכרתיים, לא להיבהל,מיד נדון בכך.)

לבטטה זנים רבים (כתום בהיר, כתום אדמדם, אדום כהה, סגול. ישנה גם בטטת בר, ממנה מפיקים מיצויים, לתחליפי הורמונים לטיפול בבעיות גיל המעבר).

 

יתרונות בריאותיים.

 

- מורידה רמות סוכר בדם.( בעלת מדד גליקמי 50 GI, מעלה רמות של אדיפונקטין, אשר מעלה את רגישות התאים לאינסולין, כך שלא נזדקק להרבה אינסולין על מנת לפרק פחמימות ולבצע את חילוף החומרים.)

אכילת בטטה (שלא כמו בתפוח אדמה), מווסתת את העליה של רמות הסוכר בדם ואם משתמשים גם בעלי הבטטה הטריים בסלט, תורמים לוויסות נוסף.

-נוגדת יתר לחץ דם

אנטי דלקתית- מחקרים הראו כי צריכה קבועה של בטטה, מסייעת בהפחתת מחלות דלקתיות ומסייעת לקרישת דם מאוזנת. כמו כן, חשובה לחיזוק מערכת חיסונית ותורמת למניעת מחלות לב וכלי דם.

-אנטיאוקסידנטית- הבטטה עשירה בפיגמנטים כתומים ולכן מהווה מקור זמין של בטא-קרוטן. בניגוד לפירות וירקות רבים המכילים נוגד חימצון אנטוציאנין בקליפה, הבטטה האדומה מכילה את עיקר ריכוזו בחלקה הפנימי. כך, כשהיא עוברת במערכת העיכול, עשוייה להפחית סיכונים בריאותיים, הנגרמים ע"י מתכות כבדות ורדיקלים חופשיים.

עקב היותה עשירה בנוגדי חימצון וחומצות פנוליות יש בה יכולת נוגדת סרטן מסויימת, לכן כדאי לשלבה בתפריט הניתן לחולי סרטן.

ויטמין A המצוי בשפע בבטטה, ידוע כמשפר ראייה ואת בריאות העור.

 

איך כדאי לצרוך בטטה?

 

בטטה מומלץ לאדות. בבישול, המינרלים בורחים למים. לכן, אם מבשלים בטטה כדאי לעשות שימוש במי הבישול.גם באפייה בתנור בחום נמוך יש יתרון,על פני בישול.

בבטטות אורגניות, אין צורך להסיר את הקליפה, בלא-אורגניות חובה!.

בטטות מומלץ לצרוך עם שמן זית להגברת ספיגת המינרלים.

כפי שכבר הזכרתי, כדאי לעשות שימוש בעלי הבטטה הטריים כתוספת לסלט ירוק,כך ניתן להנות משפע הויטמינים שבעלים.

 

מתי לצרוך בטטה טרייה?

 

שורש בטטה לא מבושל, עוזר נגד כאבי שרירים. מגררים את הבטטה דק דק, או מעבירים במכונת מיצים ומערבבים עם הציפה.

יש לו איכויות דמויות קורטיזון.

 

תינוקות ובטטות

 

לפי הרפואה הסינית, בטטה מאד מומלצת במעבר לצריכת מזון מוצק.

שילובה עם כפית שמן זית, יגביר את ספיגת הערכים התזונתיים שלה.

עם זאת, עליי לציין שמנסיוני אין דבר אחד שמתאים לכולם! יש תינוקות שמגיבים לבטטה בגזים וכאבי בטן, במיוחד אם הבטטה אינה בעונתה.

לכן אמליץ תמיד לבדוק כל מקרה לגופו.

 

למי כדאי להימנע מצריכת בטטות?

 

בטטה מכילה אוקסלאטים, שבריכוזים גבוהים מקשה על אנשים הסובלים מבעיות כליות, גאוט ובעיות כיס מרה. לכן, מומלץ לאנשים בעלי בעיות תיפקודיות של כליות וכיס מרה לצמצם צריכת בטטות.

 

לפני שנעבור למתכון החגיגי, מבקשת לציין כי המלצותיי אינן תחליף ליעוץ רפואי ותמיד ממליצה להיוועץ ברופא המשפחה בכל בעיית בריאות.

 

ועתה למתכון המנצח:

 

לביבות בטטה כרובית וקוקוס.

 

חצי כרובית בינונית

בטטה בינונית

בצל קטן

כף שמן קוקוס לטיגון

חצי כוס קוקוס טחון

חצי כוס קמח חומוס או אחר.

חצי כוס כוסברה קצוצה

כף ג'ינג'ר כתוש

1.5 כפיות מלח

חצי כפית כורכום

חצי כפית כמון

חצי כפית קארי

שמן קוקוס להברשה.

 

ההכנה

 

לאדות בטטה וכרובית לריכוך

להזהיב בצל בשמן

להכין פירה מכל הרכיבים והתבלינים

ללבב לביבות, להניח על תבנית משומנת, להבריש מעט את הלביבות בשמן קוקוס.

לחמם תנור ל200 מעלות ולאפות 15 דקות מכל צד.

 

מומלץ להגיש חם בתוספת טחינה ירוקה וסלט עלים...

 

בתיאבון.

 

עד כאן להיום, בברכת חורף בריא וטעים.

 

שרון.

 

קיבוץ הרדוף

ד.נ. המוביל 1793000, טל: 04-9059222, פקס: 04-9861106, דוא"ל: [email protected]